Il y a environ un an, je voyais un reporatge sur Thierry Marx, un chef français hors du commun.
Cet homme de 45 ans a plus d'une corde à son arc. Une véritable éponge qui s'est tour à tour essayé (non sans succès) à de nombreuses activités. Entre autres, il a fait la guerre au Liban et excelle dans les arts martiaux. Il aime l'Asie et plus particulièrement le Japon où il passe chaque hiver en toute sobriété. Il aime apprendre auprès des plus grands chef nippons, mais c'est aussi dans la rue qu'il trouve l'inspiration. En effet, selon lui, les japonais regorgent de créativité lorsqu'il est question de manger tout en marchand ou dans une échoppe sur le trottoir. C'est aussi au pays du soleil levant qu'il va faire ses remises à niveau en jiu-jitsu ou en karaté. cet homme donne par ailleurs des cours de cuisine dans les prison et n'hésite pas à courir le marathon. C'est un passionné de la vie et j'espère avoir un jour la chance et le privilège de goûter à ses oeuvres culinaires.
1 commentaire:
Faudrait en parler à jean qui ne trouve pas de cuisinier!
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